先日、ある方からいただきました。
あまり味覚が他の方ほど繊細ではないのですが、老舗のお店らしく素朴に美味しいと思えました。
日本橋人形町のハマヤ商店というお店だそうです。
(※東京都中央区日本橋人形町2-15-13)
食べログ http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13008080/
煮豆といってもしっかり歯ごたえがあり、清酒を効かせて大人な味つけです。
機械でつくるとこういう味はだせないのでしょうね。
食べていて体にしみこんでくる感じがしました。
昔からのお店のようですが、自分たちではなかなか買うことのないものはたくさんあり、いただいて知る物
も少なくありません。
人に勧めたくなるほどのものというと、そこは限られてきます。
自分の施術もそうなりたいと思っています。
その仕事そのものが人様のためになる、というのが憧れです。